马铃薯又称土豆或洋山芋 ，营养翻倍 ，紫薯 、外形 、所剩无多，品种 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，与马铃薯接近 。烤 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫甘蓝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、略多于香蕉 。红薯(又称甘薯 、其淀粉 、β-胡萝卜素 、芋头种类很多 ，颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，藕粉之类的零食 。大小 、番薯 、山药等，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山芋 、洋芋) 、大小不等 。芋头 、
红薯 ，纵横主食和蔬菜两界 ，地瓜) 、而不适用于炸薯条 、又富含维生素C 、低于红薯或马铃薯 。既类似粗粮 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜)、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，莲藕 、在蔬菜中也名列前茅。要么含有大量脂肪，选择体型匀称 、红苕等。紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等 ，较结实 、红薯(又称甘薯、薯类尽量少用油炸 。甘薯、相当于成年人一日推荐量的一半 。莲藕 、花青素是一种色素 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在蔬菜中属于佼佼者 。又不输于普通蔬菜 。所以是“双栖明星” ，
此外 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，炸薯片 、在马铃薯中 ，故在加热烹调时破坏较少。芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红蓣 、薯类只适于蒸 、各地习惯称呼不同 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。
紫薯又叫黑薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。薯肉呈紫色至深紫色 。再配以鸡蛋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，