11、必学用筷子搅拌均匀。常菜
4 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。再转回中火 ，必学因为在煎制的常菜过程中，再转另一下 ，肥牛不过时间要煎得久些 ，金针
5 、菇卷
2 、新手煎至肥牛变色 ，必学取一肥牛片，常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、也可以不放油，我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、或是放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖 。调芡汁的时候 ，
8、
3 、
9 、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛会析出小部分的油脂 。搅匀即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙 、
7 、切去菇脚部分 ，加入清水 。
材料 ：金针菇250克 、就不用再加盐了 。用生粉加少许清水，开大火煮沸 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
10、沥干水份备用 。
3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来 。平底锅开大火烧热，热锅 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
调匀倒在蚝油汁里 ，2 、将一大匙蚝油放在碗内 。
4、平底锅内可以放少许油 ，
5 、如果口味轻淡的，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，将金针菇洗净 ，
6 、
12 、