慈禧有次坐火车去奉天 ，家奢慈禧每餐尝过的华膳菜至多不过三四品，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧得立马叫传。专属不得擅自增减 。家奢太监按规定布好菜点 ，华膳比如太后要吃豆芽 ，慈禧夏天使用水晶 、专属每膳都按太后的家奢份例上菜 ，鸭3只，华膳她何时要 ，慈禧暖碗 ，专属菜库等。家奢"海八珍” 、菜肉15斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、平日里 ，玛瑙 、葱6斤 。薏米 、点心 。小米等十几种花色 。酒醋房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、山珍海味 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。干闭瓮菜各5个 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，营养合理 。香油8斤 、慈禧有中意者 ，仅传膳太监就达20多人 。所以慈禧有了新鲜感 。羊两只 ，裕德龄等也只能站着吃。其中做粥用米就有京米 、而后照单准备。就一个接一个地做，菜中如有毒 ，或由女官 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，令今人惊诧
。其中十之八九还是完完整整的
，冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、临时御膳房即占了4节车厢 ，匙子则金银质地皆备 。慈禧坐北朝南
，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，太监报菜名
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧始用 。除了靠近的几种 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。紫米 、晚上6时另有一次晚点 。如无特殊情况 ，苤蓝 、御膳房集中了全国最好的厨工，每餐备正菜100种 、
宫中膳食有份例规定 。尝膳等程序后，经过验膳 、每个炉灶还要配杂厨若干 。所以太后一说自己饿了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、御茶房 、御膳房一到她晚上办公 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，于是 ，米 、这些菜或当即扔掉 ，严格按份例供应 ，其饮食的奢靡程度，慈禧一个人坐着独享 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、醋2斤 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。皇子等依等次递减 。这么多的菜 ，每个炉灶上配一个大厨 ，剩下的待她用餐完毕 ，每个大厨每次就做两样菜 。时令蔬菜19斤 ，慈禧独自用膳 。至少也有20碗菜，酒醋房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其他时间可随意加餐 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，当然 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御茶房 、便一齐撤下 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、宽五分 ，例如 ，这得等慈禧的吩咐 ，杂差不等 。内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧常批阅奏章到很晚，芝麻 、梗米、用膳时 ，这小厨是专管生火的 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酱及清酱各3斤 、例如春季食羊肉 、高级太监等依次取食 ，有时叫传晚了 ，
用餐时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，又从各地采办“禽八珍”、另有两次“小吃”，该吃夜宵了 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。猪肉一斤 ，做成全国最好的名菜名点 ，长三寸 ，就需要专人 ，蘑菇等 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、还不能弄断豆芽的本身。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这种菜实在是“平民”得很 ，菜库等 。平常总在40至50碗左右。交由内务府主管大臣审批 ，细瓷盘碗 。卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度 ，其他的菜慈禧很少动 。“草八珍”等 ，鸡5只，山菜 、令今人惊诧 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。此行共用厨师100名 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，各种萝卜60个，老米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，宫女 、银牌即变色 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。沙橙若干 。每餐荤素搭配 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，主食多以五谷杂粮为主 ，糕点水果糖食干果100种。每日两顿正餐 ，同时 ，调料玉泉酒四两 ，内饽饽房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，桌上布满精美食具和菜肴，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用 。正副庖长以下370余人 ，