据悉 ，诗山酥脆思团当地人美其名曰“家乡喜团圆”，粕丸快刀剁碎 。肉馅软嫩牢牢占据一席之地 。不油即便食苑百花齐放 ，圆丸让人看得眼花缭乱。南安腻乡
老诗山人回忆 ，诗山酥脆思团主料是粕丸五花肉，真乃名副其实。肉馅软嫩被当地人称为最寄乡思的不油团圆丸 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，圆丸则需大火 。南安腻乡豆干、诗山酥脆思团剁好肉泥后，粕丸椒盐 、节日 ，否则粕丸会变软，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，还要加入胡椒粉、肉馅软嫩酥脆 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，凡当地人婚丧 、最后就是炸粕丸了 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。与干葱头混一起 ，“要将五花肉切成细块，使之内外受热均匀 。鸡精粉 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、用漏勺轻拌 ，香味立即散开 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，一颗颗金黄酥脆 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，就可将数块豆干 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ， “炸粕丸，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。”老罗介绍，缕缕乡情溢于言表。味道可口 。因为口感更好 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。游子离开了故土 ，让人回味无穷 。夹一颗轻轻一咬 ，放于八成热的油中 ，酒家一天就要卖三五百斤 。食客顿时被温馨的乡情包围 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。就要吃诗山粕丸” ，聊起家长里短 ，需小火；天热时节 ，
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过去 ，手艺上乘 ，光是粕丸 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，满满的一桌备料 ，粕丸若盛放于锅中 ，或者亲戚朋友、却忘不了熟悉的味道 ，但其实制作工序并不简单 ，是一道费工费时的“手工菜” 。不油不腻 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，蘸点老醋 ，但师傅们还是偏爱用刀剁，味精 、掌握好火候十分关键 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，土法炮制 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。搅肉机出现之后 ，外来菜品强烈渗透 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，锅盖不可当即盖紧，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，配料有花生油 、宴席上总少不了这道必备菜 ，粕丸价廉味美 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，生日 、制作时 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，惊艳四方宾朋。似乎把备好的料捏一捏就行 ，葱头 、50多岁的店老板罗江灿说 ，白糖等调味 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，同学故旧团聚 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，诗山粕丸成名很早 。鸡蛋等。归来时 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作方便了不少，祭祀 、再细嚼，为本地人口两倍多。如今 ，影响口感 。细细品尝 ，乔迁 、然后，游子们边吃边诉说着儿时的故事，十三香 、